结束食用动物中抗生素的过度使用并不是用鸡来

在食品工业的巨头(泰森食品、普渡,福来鸡、麦当劳、Costco、温迪和地铁)都宣布,通过不同的细节,对他们的生产和/或源鸡引发有限或没有抗生素的计划。这都是可喜的消息,但食品动物生产中抗生素过度使用的问题仍然存在。首先,许多公司没有给出实施的时间表,许多人没有说他们的索赔是否会得到独立验证。即使这些公司遵守承诺,仍有许多工作要做,以保护公众健康。以养鸡业为先。美国每年生产近90亿只鸡。而泰森的食物和Perdue巨头的行业,他们生产的不是美国的肉鸡生产1/3的总。科赫,朝圣者的骄傲和桑德森农场排在前5名肉鸡生产商。虽然科赫和朝圣者的骄傲一直保持沉默的问题,SandersonFarms说,它不会寻求任何减少抗生素的使用。他们的首席执行官继续质疑在食品动物中抗生素使用与抗生素耐药性之间的联系。像这样的话最好的和不负责任的误导在最坏的情况作为研究可以追溯到上世纪60年代多次显示在食品动物生产多品种抗生素使用抗生素耐药菌。此外,美国主要的医疗和公共卫生组织和国际承认,在食用动物中使用抗生素有助于提高人们对抗生素耐药性的危机。牛肉、猪肉和火鸡部门几乎没有动静。到目前为止,几乎所有的公告都集中在减少鸡的抗生素使用。但是每年生产的3000万头牛呢?那1亿700万头猪呢?那2亿3700万只火鸡呢?每年都有3亿7300万多种食物被饲养,其中很多动物的日常生活中都有抗生素。公平地说,减少这些部门的抗生素使用要比养鸡业困难。大多数鸡只活45天,一生都在一个地方。火鸡活得更长,繁殖和喂养计划以最大限度地提高增长率,使他们容易受到各种感染。牛通常是从地方在他们的生活过程中,经常感染而被运输,然后将与来自许多不同的牧场的牛。此外,最牛的生活的最后几个月对饲养场,他们的饮食变化剧烈的草玉米站在粪便,这增加了他们的风险对脚腐病和肝脓肿。猪通常生活在肮脏、拥挤的环境中,从生产到下一阶段都有感染的危险。然而,长期以来,抗生素被用来掩盖这些问题,并支撑起一个破碎的系统。农民、兽医和公共卫生研究人员必须共同努力,减少所有动物部门不必要的抗生素使用。我们必须以促进健康的方式饲养动物,并用抗生素治疗疾病,而不是用来补偿畜牧业的不足。那么,消费者该做什么呢?到目前为止,我们在鸡肉行业的变化主要是受消费者需求的驱动。这就是为什么我们比以往更重要的是利用我们的集体力量,告诉公司,我们希望所有肉类和家禽产品中抗生素的使用减少,而不仅仅是鸡。此外,我们需要要求任何公司公布限制抗生素使用的进展报告,并坚持要求所有的索赔都要经过合法的第三方审计员(如美国农业部)的验证。同样重要的是,我们需要在市场上作出更多的改变,并通过购买我们的钱包进行投票,因为只有那些透明的公司才会购买抗生素。如果这种变化没有发生得足够快,我们必须继续敦促政策制定者采取新的规则,使食品工业负起责任,并最终通过减少食品生产中不必要的抗生素使用来保护公众健康。为了挽救救命的抗生素的功效,我们必须迅速行动,因为时间紧迫。